Сертификация выпечки, как и любой другой пищевой продукции, должна проводиться производителем или поставщиком на обязательной основе. Вопрос о том, как получить сертификат на выпечку в домашних условиях, также актуален для любого частного предпринимателя — без разрешительного документа реализация выпускаемой продукции повлечет за собой крупные штрафы и другие санкции.
Кроме того, нужно учитывать, что производство любого изделия должно осуществляться в специализированном помещении, в отношении которого составлены все необходимые разрешения.
Нормативные акты
Подтверждение качества и безопасности тортов, булочек, пирожков и прочего осуществляется согласно требованиям, изложенным в техрегламенте ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и техрегламенте ТС “Пищевая продукция в части ее маркировки” 022/2011. Сертификация домашней выпечки проводится в форме декларирования соответствия.
Заявителем может быть как производитель, так и поставщик. При декларировании товара предприниматель должен быть резидентом ЕАЭС. В противном случае ему придется воспользоваться помощью лица, зарегистрированного в ТС.
Как получить сертификат на выпечку собственного производства?
Вопрос о том, как получить сертификат на пирожки, торты, другие булочные изделия, волнует множество предпринимателей. Оценка соответствия пищевой продукции проводится в несколько этапов. Для инициации процедуры бизнесмену необходимо подать консультанту сертификационного центра заявку. В ходе общения со специалистом клиент центра обсудит все нюансы, касающиеся стоимости и сроков процедуры, выберет подходящую схему.
Менеджер центра передаст клиенту перечень документации, необходимой для проверки. После ознакомления с информационным пакетом и его одобрения консультант также попросит заявителя предоставить типовой образец товара.
Контрольный образец будет направлен экспертам аккредитованной лаборатории на проведение сертификационных испытаний. Эксперты составят протоколы, на основании которых принимается окончательное решение о том, можно ли выдать заявителю сертификат или декларацию соответствия на товар.
Какие документы необходимы?
Документационный пакет, требуемый для проверки, включает:
- устав предприятия;
- свидетельство ОГРН;
- индивидуальный номер налогоплательщика;
- стандарт, по которому изделие было изготовлено;
- его название, описание, состав;
- используемая рецептура;
- образец этикетки.
Договор аренды или свидетельство собственника на помещения, в которых изготавливается продукция, требуется от производителя. Поставщика менеджер попросит предоставить инвойс и контракт.
Добровольная проверка ГОСТ Р
После того как клиент получит разрешительные документы, выдаваемые на обязательной основе, он может заказать добровольный сертификат ГОСТ Р. Особенностью этой подтверждающей документации является то, что предприниматель может сам указать, какие свойства продукта подлежат проверке. Это важно для производителей, выпускающих продукт по уникальной рецептуре. После прохождения сертификации у них появляется официальное подтверждение того, что сертифицированные изделия обладают уникальными свойствами.
Добровольная оценка соответствия способствует:
- улучшению репутации предпринимателя;
- росту продаж;
- заключению новых контрактов;
- расширению торговых связей;
- прохождению проверок в упрощенном формате.
Сроки и стоимость
Сроки проведения оценки соответствия определяются объемом работ, предстоящих специалистам центра. Наиболее трудоемкими оказываются лабораторные испытания, поэтому чем больше товарных позиций представлено для проверки, тем дольше будут длиться исследования в лабораторных условиях.
Стоимость услуги также зависит от величины заказа. Предприниматель сможет узнать окончательную цену уже во время первой консультации.