Москва +7 (495) 204-12-69 77@goldensert.ru

ХАССП для кафе

В настоящий момент существует жесткая конкуренция среди кафе, особенно это проявляется в крупных городах. Заведения ведут активную борьбу за привлечение новых клиентов и сохранение существующих. Важным преимуществом в соревновании является, конечно же, качество предоставляемых услуг, вкусовые характеристики, безопасность подаваемых блюд и напитков. 

Поэтому владельцы кафе должны вести строгий контроль за соблюдением данных условий, чтобы добиться необходимых результатов и роста прибыли.

Понятие ХАССП

Принципы HACCP распространены по всему миру и являются основанием для построения системы менеджмента качества пищевой отрасли, включая кафе и бары. В России необходимость внедрения ХАССП для владельцев таких предприятий установлена в ТР ТС 021/2011. 

Нарушение данного требования грозит административной ответственностью в виде штрафов. Выявить несоответствие может Роспотребнадзор в ходе плановой проверки или в связи с жалобами потребителей.

Наличие сертификата подтвердит наличие эффективной системы управления и добросовестность предпринимателя.

Действующие в России стандарты

  1. ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования».
  2. ГОСТ Р 54762-2011 «Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Производство пищевой продукции».
  3. ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования.

Преимущества внедрения и сертификации HACCP в центре “ГолденТест” (Москва)

Разработать, документально оформить и внедрить принципы ХАССП кафе может самостоятельно. Но не факт, что система заработает правильно и принесет свои плоды. Поэтому такую работу нужно доверить профессионалам — московскому центру сертификации “ГолденТест”. Мы не только разработаем новую технологическую документацию (регламенты, инструкции), но и обучим ваш персонал новым принципам работы.

Наши преимущества:

  1. В штате центра трудятся только квалифицированные сотрудники, которые будут помогать и консультировать на всех этапах процедуры;
  2. Сертификаты ИСО мы выдаем в собственной зарегистрированной системе “Промтехсертификация”, поэтому стоимость и срок получения минимальны;
  3. Мы организуем работу быстро и без промедлений, т.к. знаем, как дорого ценится время нашего клиента; 
  4. Наши сотрудники вникают во все детали и тонкости каждой конкретной ситуации, чтобы разработать индивидуальный подход и повысить результаты от внедрения и сертификации;
  5. Знание региональных особенностей работы в Москве позволяет нам избежать проволочек и добиться желаемых результатов к намеченному времени.

Узнать стоимость внедрения и сертификации HACCP можно у нашего менеджера по телефону +7 (499) 450-37-82 или воспользовавшись формой обратной связи.

Выгоды, которые получит предприятие

Использование правильно функционирующей системы менеджмента качества в кафе, а также наличие сертификат HACCP дают следующие преимущества: 

  • Умение выбирать надежных поставщиков качественного сырья.
  • Снижение объема производственного брака.
  • Соблюдение санитарных норм сотрудниками.
  • Минимизация рисков отравлений посетителей кафе. 
  • Лояльность со стороны проверяющих органов.
  • Рост личной заинтересованности персонала в эффективной работе заведения.
  • Положительные отзывы довольных клиентов и работа “сарафанного радио”.
  • Рост конкурентоспособности.
  • Увеличение прибыльности бизнеса.

Этапы процедуры

  1. Предварительный анализ заведения и формирование рабочей группы.
  2. Сбор и систематизация информации об оказываемых услугах.
  3. Оценка рисков и создание плана по их избежанию (преодолению).
  4. Исследование критических параметров деятельности.
  5. Аудит созданной системы и последующая оценка соответствия.

Обратитесь в центр сертификации “ГолденТест” и вы получите полный комплекс услуг по созданию новой системы менеджмента и ее официальной сертификации.




Заказать документ

Нажимая на кнопку я принимаю условия соглашения

Этапы получения сертификата
 
Отправьте
заявку
Получите
консультацию
Отправьте пакет
документов
Получите
документ